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          燒餅是怎么發面的?

          2019-08-29 1419次瀏覽 分類:燒餅加盟優惠政策

              美味的燒餅,人人愛之,吃過了都說好,可是又有多少人沒有吃過呢?其實在家里也能做出美味的燒餅呢,但是很多人第一步就不知道怎么做了,就是不知道燒餅是怎么發面的,下面就由牛忠喜的工作人員給大家分享方法吧。


          燒餅是怎么發面的?


              1、培養酵母

              取37-39C溫水(用手試試,有點那種小孩子呼氣的溫度就好),放一調羹糖,放一茶匙左右酵母混合均勻,如果其有發面功能,就放里面大概15分鐘,你會發現水表面開始有氣泡。這說明酵母已經活過來了,再用這些水和面。


              2、和面

              取面粉,放一比較大容器中,有些人的經驗是不粘鍋的特別好用,面粉和水的體積比是1:3.放酵母水進去,弄個筷子攪到沒有稀泥,然后放到一個比較低(大概1米高)的桌子上或平臺上,下手揉。揉的訣竅是把你那一百多磅體重全用上,這樣出來的面才有筋。你要揉到手上的面糊全被面團粘回去,鍋里面也干凈,面表面濕潤而不粘手,簡稱手、盆、面三光,這時候你感覺面團非常有彈性,這說明已經很好了,把容器蓋起來。如果你用不粘鍋,你的鍋蓋正好派用場,放在溫暖地方發酵,大概2-3小時體積就應該膨脹一倍,這時就可以做燒餅了。


              以上就是燒餅是怎么發面的教程,在家中制作的時候要注意把控溫度是否均勻,火候的把握,這樣出來的燒餅一定不會差。
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